Sodium Acetate là một muối natri của axit axetic có công thức hóa học là CH3COONa. Sử dụng như một chất kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm, ngoài ra sử dụng nhiều trong công nghiệp may, da thuộc, công nghệ sinh học, bê tông, làm tấm sưởi ấm và cả trong y học