ĐẠM ĐẬU NÀNH
Đạm đậu nành là một loại protein thực vật được chiết xuất từ đậu nành, giàu dinh dưỡng, là nguồn đạm thực vật chất lương cao chứa đầy đủ 9 axit amin thiết yếu cho cơ thể.
Các dạng đạm đậu nành
Bột đạm đậu nành cô đặc (Soy Protein Concentrate – spc) (~ 70% protein)
Bột đạm đậu nành cô lập (Soy protein Isolate – SPI) (90% protein, tinh khiết hơn)
Kết cấu đạm đậu nành (Textured Soy Protein – TSP): thường dùng thay thế thịt trong sản phẩm chay
Ứng dụng của đạm đậu nành
Dùng trong đồ chay, thực phẩm bổ sung, sữa đậu nành, xúc xích, bánh mì,…
Là nguyên liệu quan trọng trong công nghiệp thực phẩm
Thực phẩm bố sung: dùng trong các loại whey protein, thực phẩm tăng cơ.
Lưu ý khi sử dụng đạm đậu nành
Nên chọn đạm đậu nành hữu cơ để tránh biến đổi gen (GMO)
Dùng vừa phải để tránh ảnh hưởng đến hormone ở nam giới do isoflavone có thể tác động đến estrogen.
Kết hợp với các nguồn protein khác để có đầy đủ dưỡng chất.
LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA ĐẠM ĐẬU NÀNH
Cung cấp nguồn protein chất lượng cao
Chất đầy đủ 9 loại axit amin thiết yếu, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp
Thích hợp cho những người ăn chay, người tập gym, vận động viên
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Giảm được lượng cholesterol LDL (xấu), giúp ổn định huyết áp
Giàu isoflavone, giúp cải thiện tuần hoàn máu và giảm nguy cơ đột quỵ
Hỗ trợ giảm cân và kiểm soát cân nặng
Ít calo, giàu protein, tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt
Hỗ trợ đốt mỡ và tăng cơ, phù hợp cho người muốn giảm mỡ, ăn kiêng
Phòng ngừa loãng xương
Isoflavone trong đậu nành giúp hấp thụ canxi tốt hơn, làm xương chắc chắn
Thích hợp cho phụ nữ trung niên và người lớn tuổi
Hỗ trợ điều hòa hormone
Isoflavone giúp cân bằng nội tiết tố nữ, giảm triệu chứng mãn kinh
Có thể hỗ trợ cải thiện làn da và tóc
Hỗ trợ tiêu hóa và đường ruột
Không chứa lactose, phù hợp với người bị dị ứng sữa bò
Giúp tăng cường vi khuẩn có lợi cho đường ruột