Sodium citrate Thái Lan là natri citrat dùng cho thực phẩm, mã E331, được Phụ Gia Thực Phẩm phân phối cho cơ sở sản xuất nước giải khát, sữa, phô mai chế biến, kẹo dẻo. Phụ gia giữ pH ổn định, làm mềm vị chua gắt, hạn chế protein sữa kết tủa khi gia nhiệt, giúp phô mai tan chảy đều. Trang nêu ứng dụng, cách dùng, bảo quản, hồ sơ đặt hàng.
Thông tin sản phẩm sodium citrate Thái Lan
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hàm lượng, độ ẩm, pH dung dịch và giới hạn kim loại nặng của từng lô được thể hiện trên COA. Bộ phận QA nên đối chiếu COA với tiêu chuẩn nội bộ trước khi nhập kho.
Sodium citrate Thái Lan dùng để làm gì
Natri citrat là muối của acid citric. Khác với acid citric, nó không làm sản phẩm chua thêm mà đóng vai trò "giảm xóc" cho pH: khi công thức có acid, natri citrat giúp pH dao động ít hơn trong suốt quá trình nấu, chiết rót và bảo quản. Nhờ khả năng tạo phức với ion canxi, phụ gia còn tác động lên cấu trúc protein sữa, từ đó được dùng nhiều trong sữa và phô mai chế biến.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Nếu cơ sở đang tìm hiểu nhóm phụ gia cho phô mai, có thể tham khảo bài phụ gia làm phô mai. Với dòng đồ uống có vị chua, bài acid citric trong nước giải khát giải thích cách acid và muối citrat phối hợp trong cùng công thức.
Chọn sodium citrate Thái Lan hay hàng xuất xứ khác
Phụ Gia Thực Phẩm có cả dòng sodium citrate Trung Quốc. Về mặt hóa học, cả hai đều là natri citrat mã E331; khác biệt nằm ở nhà sản xuất, dạng tinh thể, quy cách đóng bao, hồ sơ đi kèm và tình trạng hàng sẵn có theo từng thời điểm. Khi chọn nguồn hàng, cơ sở sản xuất nên dựa vào ba điểm:
- Tiêu chuẩn mà bộ phận QA hoặc khách hàng đầu ra yêu cầu, thể hiện trên COA.
- Hồ sơ cần cho công bố sản phẩm và đánh giá nhà cung cấp.
- Nhu cầu ổn định nguồn hàng theo sản lượng hằng tháng.
Nếu công thức đã chạy ổn định với một nguồn, khi đổi sang sodium citrate Thái Lan nên thử lại một mẻ nhỏ để kiểm tra độ tan, pH và cảm quan trước khi chuyển hẳn.
Bảo quản sodium citrate Thái Lan đúng cách
Natri citrat có thể hút ẩm và vón cục nếu để hở bao. Nên để sodium citrate Thái Lan nơi khô, thoáng, tránh nắng trực tiếp, kê trên pallet cách tường và nền, buộc kín miệng bao sau mỗi lần lấy.
Trong kho, xếp riêng khỏi acid citric và các loại bột trắng khác, dán nhãn rõ để tránh cân nhầm. Người cân đong nên dùng khẩu trang, kính và găng tay khi thao tác với bột mịn. Đây là phụ gia thực phẩm, không dùng thay thuốc hay sản phẩm y tế.
Hồ sơ nên yêu cầu khi đặt mua
Trước khi chốt đơn, bộ phận QA thường cần COA theo lô, thông tin nhà sản xuất, dạng sản phẩm, ngày sản xuất và hạn dùng in trên bao, tài liệu an toàn phục vụ lưu kho và các giấy tờ hỗ trợ công bố sản phẩm. Danh mục hồ sơ có sẵn cho lô hàng hiện tại vui lòng liên hệ để được xác nhận.
Câu hỏi thường gặp
Sodium citrate Thái Lan là dạng dihydrat hay dạng khan? Vui lòng liên hệ để được xác nhận dạng và quy cách của lô hàng đang có. Thông tin này cũng được ghi trên COA và bao bì.
Natri citrat có làm sản phẩm chua hơn không? Không. Natri citrat không tạo vị chua như acid citric; phụ gia giúp giữ pH ổn định và làm vị chua dịu hơn.
Có thể đặt lượng nhỏ để thử nghiệm không? Vui lòng liên hệ để được tư vấn số lượng và quy cách phù hợp cho giai đoạn thử nghiệm.
Liên hệ đặt mua sodium citrate Thái Lan tại TP.HCM
Cơ sở sản xuất cần sodium citrate Thái Lan dùng cho thực phẩm có thể liên hệ Phụ Gia Thực Phẩm để được tư vấn kỹ thuật, xác nhận hồ sơ lô hàng và nhận báo giá theo số lượng.
Khi liên hệ, vui lòng cho biết sản phẩm đang làm, sản lượng dự kiến và địa điểm giao hàng. Xem thêm các phụ gia khác trong danh mục phụ gia thực phẩm.
📞Hotline: 0949.884.888
🏢Công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Sài Gòn Chem
📍Địa chỉ: 48/6 Đường Thạnh Lộc 13, Phường An Phú Đông, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam
🌐Website: phugiathucpham.vn
📧Email: info@saigonchem.com
