Đối với những loại phụ gia thực phẩm sử dụng cho những ngành thực phẩm, cần có những chất phụ gia để giữ màu sắc và giúp sản phẩm được giữ lâu. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về chất phụ gia SAPP, công dụng và ứng dụng như thế nào trong thực phẩm.
GIỚI THIỆU CHUNG
Sodium Axit Pyrophosphate (SAPP)
SAPP được biết là một hợp chất vô cơ bao gồm các cation natri và anion pyrophosphate.
Tính chất vật lý: chất rắn màu trắng, không mùi hòa tan trong nước, vai trò như một chất đệm và chất chelate (chất giữ màu sản phẩm). SAPP là một anion đa hóa trị có áp lực cao với các cation đa hóa trị.Vd như Ca2+.
SAPP được sản xuất bằng cách đun nóng natri dihydro photphat
2NaH2PO4 → Na2H2P2O7 + H2O
ỨNG DỤNG CỦA SAPP
- SAPP được sử dụng như là chất tạo men cho bánh mì, giúp bánh mì khi nướng chín sẽ phồng lêm. Các lọai thực phẩm khác như xúc xích giúp sản phảm tăng hương vị và màu sắc. Trong chế biến khoai tây chiên, SAPP đã giúp ngăn chặn sự đổi màu trong khoai tây và xiro đường, giúp khoai tây được giữu màu để không bị thâm đen khi chế biến.
- Các loại động vật trong khi xử lý các vấn đề về da của chúng để làm sạch, loại bỏ phẩm màu sắc trên các loại da sống, đối với thịt heo khi nấu nước sắp sôi cho SAPP vào để luận lợi bỏ được lông và gàu trong khi mổ heo, còn đối với các loại động vật gia cầm giúp dể dàng loại bỏ lông vũ và vảy mốc khi làm sạch.
- Các loại đồ ăn hải sản như cá ngừ và cua đóng hộp, giúp ngăn chặn sự hình thành tinh thể và giữ màu được tốt hơn.
- Chất làm cho dậy bột
- Tác nhân làm kem pho mát trong các quá trình ứng dụng
Để có thể có những sản phẩm chất lượng, tránh các tình trạng hàng hóa trôi nổi trên thị trường, cần những sản phẩm uy tín chất lượng hãy liên hệ với nhà phân phối các loại phụ gia và hóa chất chúng tôi Công Ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Sài Gòn Chem đảm bảo chất lượng sản phẩm, không bán hàng giả hàng kém chất lượng, mang đến sự hài lòng cho khách hàng.
Quý khách hàng có nhu cầu mua hóa chất các loại chất lượng sử dụng cho nhu cầu của mình vui lòng liên hệ trực tiếp Hotline hoặc tới địa chỉ công ty theo thông tin dưới đây:
Tên công ty: CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU SÀI GÒN CHEM
Văn phòng giao dịch: 48/2/3 Đường TL13, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Mua sắm online trên website https://phugiathucpham.vn
Email: info@saigonchem.com
Mua hàng qua điện thoại số hotline: 0949 884 888
Giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và vận chuyển hàng toàn quốc (đơn hàng phải thỏa các điều kiện giao hàng theo quy định của chúng tôi)
Liên hệ với chi nhánh tại Bình Dương
Website: saigonchem.com
Email: duykhanh@saigonchem.com
Điện thoại: 0911 184 114
Địa chỉ: đường DJ6, tổ 12, khu phố 3B, phường Thới Hòa, thị xã Bến Cát, tỉnh Bình Dương