Bảo quản thực phẩm là một công đoạn rất quan trọng trong quá trình từ sản xuất đến tiêu thụ thực phẩm vì có tác dụng tiêu diệt hoặc ức chế các vi khuẩn và nấm mốc, chống ôxy hóa. Hiện nay, có nhiều cách bảo quản sản phẩm, trong đó việc dùng chất phụ gia thực phẩm là phổ biến nhất. Axit sorbic là một hợp chất tự nhiên đã trở thành chất bảo quản thực phẩm được sử dụng phổ biến nhất trên thế giới.
Giới thiệu chung Chất bảo quản-Chống nấm mốc-Acid Sorbic
Tên sản phẩm: Chất bảo quản-Chống nấm mốc-Acid Sorbic
Tên gọi khác: Chất bảo quản E200, axit sorbic
Công thức hóa học: C6H8O2
Quy cách: 25kg/bao
Xuất xứ: Trung Quốc
Công dụng của Chất bảo quản-Chống nấm mốc-Acid Sorbic
+ Ức chế nấm men nấm mốc trong môi trường pH từ 3.2-6 và nồng độ 1g/1Kg thực phẩm
+ Tham gia tạo mùi, tạo vị cho sản phẩm
Lưu ý: Acid sorbic không có hiệu quả đối với vi khuẩn Clostridium, Bacillus, Salmonella, Lactobacilus, Pseudomonas.
Ứng dụng acid sorbic trong thực phẩm
+ Sử dụng cho các thực phẩm nướng, đồ uống, bánh mì, phomat, cá hun khói, cá muối, nước trái cây
+ Xúc xích, siro, mứt, rượu vang, thịt đông lạnh,…
+ Được dùng để bảo quản nước rau quả, giữ tốt trong thời gian dài với liều lượng 0.05-0.06%.
Tags
liều lượng sử dụng acid sorbic
độc tính của acid sorbic
tính chất hóa học của axit sorbic
công thức cấu tạo của axit sorbic
cách sử dụng acid sorbic
sorbic acid powder
giá acid sorbic
acid sorbic là gì