Các chất thay thế đường phổ biến hiện nay - Đường tự nhiên có sẵn trong thực phẩm chúng ta ăn vào bao gồm ngũ cốc, trái cây, rau củ. Đường bổ sung là đường chúng ta bỏ thêm vào khi chế biến đồ ăn, ví dụ như một tách cà phê có thêm một thìa đường, một chiếc bánh có bỏ thêm một thìa mật ong…
Chất thay thế đường là một phụ gia thực phẩm cung cấp một hương vị ngọt như đường trong khi có chứa năng lượng thực phẩm ít hơn đáng kể so với các chất ngọt khác, làm cho nó một chất làm ngọt không calo hoặc ít calo. Một số chất thay thế đường được sản xuất tự nhiên, và một số tổng hợp. Những người không được sản xuất tự nhiên, nói chung, được gọi là chất làm ngọt nhân tạo.
Một số chất tạo ngọt phổ biến nhất hiện nay phải kể đến:
Saccharine
Chất tạo ngọt này được sử dụng rất phổ biến bởi giá thành rẻ, độ ngọt cao (gấp 200 - 700 lần đường kính). Saccharine có một thời gian dài bị FDA Mỹ cấm lưu hành, sau đó nhiều năm tiếp tục được nghiên cứu, cuối cùng chất tạo ngọt nhân tạo này “được minh oan”, và lệnh cấm đã được gỡ bỏ. Liều saccharine dùng hàng ngày không ảnh hưởng đến sức khỏe của đường hóa học này là 5mg/kg/ngày.
phụ gia tạo ngọt Sorbitol
+ Sorbitol là chất giữ ẩm và bảo vệ bề mặt bánh nướng.
+ Sorbitol làm chậm quá trình lên men.
+ Sorbitol có thể được cho thêm vào trong bánh kẹo, thực phẩm và bánh sôcôla để tránh thực phẩm bị khô và cứng bằng độ ẩm của nó và khả năng ổn định tốt. Mặt khác nó có thể giữ được hương thơm và không bị bay hơi.
+ Sorbitol dùng trong quả tươi đã xử lý bề mặt, quả khô
+ Rau, củ lên men (bao gồm nấm, rễ, thực vật thân củ và thân rễ, đậu, đỗ, lô hội) và sản phẩm rong biển lên men
+ Hỗn hợp cacao (bột) và bánh cacao
+ Sản phẩm cacao, sô cô la
+ Sorbitol sử dụng trong bánh kẹo ít calo, và trong nhiều loại thực phẩm khác nhau.
+ Ở dạng thuốc lỏng, Sorbitol được dùng làm chất dẫn trong sirô không đường (sugar-free), hoặc trong sirô có đường.
Chất làm ngọt nhân tạo Maltodextrin gồm các đơn vị kết nối D-glucose trong chuỗi có chiều dài biến. Đơn vị glucose được chủ yếu liên kết với α (1 → 4) glycosidic. Maltodextrin cấu tạo gồm một hỗn hợp của các chuỗi khác nhau 3-17 đơn vị glucose có nguồn gốc từ bột bắp, sắn, khoai, lúa mì, v.v..
Công thức hóa học: C6H10O5
Đóng gói chi tiết: 25kgs / dệt túi hoặc túi pp
Xuất xứ: Pháp, Mỹ, Đức
ỨNG DỤNG ĐƯỜNG MALTODEXTRIN
Maltodextrin thường được dùng để sản xuất nước ngọt, kẹo, kem, bánh, trà hoà tan, sữa bột...
Hương vị của các sản phẩm được cải thiện khi cho thêm Maltodextrin, nó còn được dùng làm chất độn...
Maltodextrin được thêm vào một số loại bia nhất định để cải thiện hương vị và sự nhẹ dịu mà không ảnh hưởng đến vị giác hoặc không cần thêm các thành phần khác như rượu hoặc nấm men.
Các vận động viên có thể dung nạp được các thực phẩm có hàm lượng GI cao như maltodextrin trong thời gian tập luyện vì tập luyện làm cho cơ thể trở nên hiệu quả hơn trong việc sử dụng và loại bỏ lượng đường dư thừa cho mục đích dự trữ.
Bạn có thể mua hàng theo 4 cách:
Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh.
Văn phòng giao dịch: 48/2/3 Đường TL13, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Mua sắm online trên website www.cungcaphoachat.vn
Mua hàng qua điện thoại số hotline 0935 189 111
Giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và vận chuyển hàng toàn quốc (đơn hàng phải thỏa các điều kiện giao hàng theo quy định của chúng tôi)
Liên hệ với chi nhánh tại Bình Dương
Website: saigonchem.com
Email: duykhanh@saigonchem.com
Điện thoại: 0911.184.114
Địa chỉ: đường DJ6, tổ 12, khu phố 3B, phường Thới Hòa, thị xã Bến Cát, tỉnh Bình Dương